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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软


，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调
味即可品尝。